南寧舉行酒店服務(wù)技能大比武

從容的應(yīng)答、自信的形象、熟練的職業(yè)技能展示……9月6日，2017年南寧旅游飯店服務(wù)行業(yè)職業(yè)技能大賽在廣西沃頓國(guó)際大酒店開(kāi)賽。來(lái)自南寧旅游飯店行業(yè)的110名優(yōu)秀參賽選手齊聚一堂，分別參加了中式鋪床、中餐宴會(huì)擺臺(tái)、西餐宴會(huì)擺臺(tái)、雞尾酒調(diào)制、外語(yǔ)測(cè)試等5個(gè)項(xiàng)目的角逐。

在比賽現(xiàn)場(chǎng)，比賽設(shè)置也處處充滿挑戰(zhàn)：中式鋪床要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將一張“裸床”鋪好床單被套，棉被、枕頭擺放整齊；中餐宴會(huì)擺臺(tái)要求味碟、湯碗、湯勺之間的距離精確到1厘米；西餐宴會(huì)里杯具按照酒類不同依次排成斜直線，向右與桌邊的平行線呈45度角。

在西餐宴會(huì)擺臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)看到，參賽選手們身著整齊的比賽服裝，優(yōu)雅地在餐桌前擺設(shè)著各類精致明亮的西餐器具。據(jù)裁判員介紹，西餐宴會(huì)擺臺(tái)餐碟定位、餐椅定位、刀叉酒杯的擺放等都大有講究。如果參賽選手注意力不集中或者基本功沒(méi)有練好，就會(huì)出現(xiàn)偏差，很有可能因?yàn)閿[放距離1至2厘米的失誤，最終影響整體成績(jī)。與此同時(shí)，中式鋪床、中餐宴會(huì)擺臺(tái)、雞尾酒調(diào)制的比賽也在激烈進(jìn)行。

嚴(yán)格的記分標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)的裁定流程、參賽選手嫻熟的基本功……比賽現(xiàn)場(chǎng)莊重而不失熱烈。在比賽現(xiàn)場(chǎng)中式鋪床項(xiàng)目的選手說(shuō)，對(duì)于這個(gè)比賽項(xiàng)目，由于平時(shí)做多了，已經(jīng)熟能生巧，并不覺(jué)得有難度，平時(shí)的訓(xùn)練也都在比賽的規(guī)定時(shí)間內(nèi)就能完成，她覺(jué)得在比賽過(guò)程中尤其講究細(xì)節(jié)，評(píng)委甚至?xí)�用尺子去測(cè)量枕頭擺放的距離，這對(duì)于選手來(lái)說(shuō)就是一個(gè)難關(guān)。

本次大賽的宗旨是“展風(fēng)采、樹(shù)形象、促服務(wù)，求發(fā)展”。經(jīng)過(guò)近一個(gè)月的緊張籌備，各飯店認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)比賽標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展服務(wù)技能培訓(xùn)及崗位技術(shù)練兵，在行業(yè)中掀起了比學(xué)趕超的熱潮。

通過(guò)本次大賽，不僅能展現(xiàn)飯店從業(yè)人員愛(ài)崗敬業(yè)的精神風(fēng)貌、展示精湛高超的技能技巧，樹(shù)立飯店行業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)桿和榜樣，同時(shí)將進(jìn)一步促進(jìn)行業(yè)交流學(xué)習(xí)、技術(shù)練兵，強(qiáng)化從業(yè)人員的服務(wù)意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，全面提升南寧市旅游飯店總體服務(wù)質(zhì)量和水平，為南寧旅游產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供有力保障。

經(jīng)過(guò)一天的激烈競(jìng)爭(zhēng)，評(píng)出中式鋪床前六名，中式宴會(huì)擺臺(tái)前六名，西餐宴會(huì)擺臺(tái)前六名，雞尾酒調(diào)試前六名。同時(shí)，對(duì)獲得中式鋪床、中式宴會(huì)擺臺(tái)、雞尾酒調(diào)試三個(gè)項(xiàng)目第一名并符合相關(guān)條件的選手，將向南寧市總工會(huì)申報(bào)，授予“南寧市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;。